Studio 66

DEGUSTACIÓ

7 plats, 2 postres, beguda i café (mínim dues persones)

58€

DEGUSTACIÓ + MARIDATGE

Maridatge, 7 plats, 2 postres, beguda i café (mínim dues persones)

73€

Studio66 (74)
Laboratori gastronomic
Mollete

HAKUNA MATATA

David’s croquette

La croqueta de bacallà

La croqueta Ave Cèsar

Ravioli cruixent de patata, ou i trufa

Mini airbag de pernil

Les anxoves del Cantàbric

Llagostí cruixent en escabetx de pastanaga

La Brava 66

Garota gratinada

Calamar tot al vermell

La pizzeta del Cantàbric

Ostres Gillardeau: al natural, al ponzu, la Lloret de Mar

Les olives Gordal farcides d’Aperol

Filipino de foie

QUE LA FORÇA T'ACOMPANYI

Els nostres embotits: Pernil Arturo Sánchez, La Rubia Gallega, Formatge Payoyo

Cons d’alga nori amb tonyina Balfegó

Mollete steak tàrtar

Mochi de foie i poma caramel·litzada

Fish and chips D12

Daus de bacallà amb suc d’oliva i taronja

La cúpula de salmó amb tàrtara fumada

Ceviche vs Malquerida

Xurros amb xocolata

La truita de patata 3.0

Hummus de cigrons amb textures de verdures

Cruixen de textures de pastanaga amb iogurt i caviar cítric

Les vieires mar i muntanya

Les verdures de l’hort de la Tramuntana

Taglatielle de calamar amb tomàquet i alfàbrega

FINS L'INFINIT I MÉS ENLLÀ

Els ous a baixa temperatura amb foie i pernil

El caneló de pollastre i foie amb salsa holandesa

La mini burguer amb patata i pasta de full

Calamar amb botifarra de Perol i mongeta de Santa Pau

La vedella amb salsa de jabugo

Rap amb salsa marinera i Katsuobushi

Daus de filet de vedella amb foie i PX

El pop de Tickets (BarriAdrià)

Entranya de Wagyu

Ploma ibèrica

Txuletó de Kg “Rubia Gallega”

Tomahawk de vedella “novilla”

EL MEU TRESOR

Arròs cremós de gamba

Arròs de verdures

Rissoto de bolets

Arròs negre

Paella Studio66

Arròs de rap i llagostí

Fideuà

Arròs de mar i muntanya

Arròs de pernil Arturo Sánchez

ELS NOSTRES PANS

Coca del Mossèn amb tomàquet

Pa de triticum

Pa per a celíacs

SAYONARA BABY

La maduixa de l’Studio

Pastís de xocolata amb alfàbrega

La torrija 66

Tagliatelle al Grand Marnier

Magnum “Cheese cake”

Mel i mató de l’Studio

Esfera de xocolata amb plàtan i tofee

Yuzu Pie